|
|
Kleine Oma De Groot Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Loempia vellen (te koop in elke supermarkt)
4 ons kipfilet (gehakt, zacht vlees, garnalen)
4 ons groenten als, prei,taugé,kool, juliënne gesneden wortel (verder naar eigen gevoel)
knoflook(poeder) naar eigen smaak
Olie
Zout en peper
Katoembar
Djintan
Ei(geel)
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes fijn. De groenten worden ook fijn gesneden. Taugé heel laten wel ontdoen van worteltje.
Bereidingswijze:
Bak de kip gaar. Voeg kruiden toe. Voeg de groenten toe. Roerbak dit 5 minuten door. Laatste minuut de taugé.
Proef tussendoor. Afkoelen en dan invouwen. Hoeveelheid afhankelijk van grootte vel.
Vellen vastplakken met eiwit. Invriezen.
Olie goed verhitten tot 180 gr. C. Bak ze 5 minuten (ingevroren), 3,5 minuut (ongevroren) en controleer door ze af en toe om te draaien.
Eigen gemaakte vellen zijn steviger dan gekochte. Indien gekochte dan anderhalve vel gebruiken. De halve in midden onder vulling plaatsen.
|
|
|